Vellutata di cavolo viola
La vellutata di cavolo viola è un connubio avvolgente di gusto e salute. Una ricetta semplice e nutriente: il cavolo viola apporta vitamina C e flavonoidi utili per il sistema immunitario. Veloce da preparare, si presta anche ad essere preparata in anticipo.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Adatto a
Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Italia
Ingredienti
4 persone Cavolo viola 500,000 g Patate 2,000 Unità Cipolla piccola 1,000 Unità Acqua 600,000 ml Sale 0,000 q.b. Pepe 0,000 q.b. Succo di limone 0,000 q.b. Per la decorazione 0,000 q.b. Mix di semi e frutta secca 0,000 q.b. Olio d'oliva extravergine 0,000 q.b.Suggerimenti
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Ciotole da servire
Preparazione
- Pelate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli.
- Eliminate le foglie esterne e le nervature del cavolo viola e tagliatelo a listarelle sottili.
- In un tegame unite la cipolla tritata, le patate e il cavolo viola; versate l'acqua e aggiustate di sale e pepe.
- Quando arriva a bollore, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma bassa per 15-20 minuti.
- Frullate il tutto con un frullatore a immersione, versate il succo di limone e mescolate fino a ottenere un colore rosa uniforme.
- Servite la vellutata con il mix di semi, un filo d'olio a crudo.
Altre Informazioni
Per una vellutata più cremosa si può aggiungere formaggio spalmabile o crème fraîche. Ricetta tratta dal libro 'Custodire il corpo e la mente' di Carmelita Tornello, edito da Tecniche Nuove.
Modalità di Conservazione
Si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente fino a 2 giorni.
Abilitato da
