Moutabal di zucchine
Crema fredda a base di zucchine saltate, yogurt greco e tahina, arricchita da succo di limone, prezzemolo e pinoli tostati. Ottima come antipasto o dip per crostini e verdure crude.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Adatto a
Vegetariani, diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Toscana
Ingredienti
4 persone Zucchine 400,000 g Yogurt greco 150,000 g Tahina (crema di sesamo) 40,000 g Limone (succo) 1,000 Unità Prezzemolo tritato 0,000 q.b. Pinoli 20,000 g Olio extravergine d'oliva 0,000 q.b. Sale 0,000 q.b.Suggerimenti
75,00 €
1 prodotto
Padella antiaderente
102,00 €
1 prodotto
Mixer o frullatore
5,90 €
1 prodotto
Ciotola
12,90 €
1 prodotto
Cucchiaio da portata
Preparazione
- Taglia le zucchine a rondelle o a pezzi e saltale in padella con un filo d'olio fino a che sono tenere e leggermente dorate.
- Nel frattempo tosta i pinoli in una padella antiaderente senza condimento finché prendono colore, poi tienili da parte.
- Trita finemente il prezzemolo e spremi il limone in una ciotola.
- Trasferisci le zucchine cotte nel mixer insieme allo yogurt greco, alla tahina, al succo di limone, a un filo d'olio e al sale.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea; assaggia e aggiusta di sale o limone se necessario.
- Versa il moutabal in un piatto da portata, crea dei piccoli incavi con il cucchiaio e completa con un filo di olio extravergine d'oliva, il prezzemolo tritato e i pinoli tostati.
- Servi freddo come antipasto o come dip per crostini e verdure.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
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