Pancake alle mandorle
Pancake soffici preparati con farina di avena e mandorle, farciti con una crema di mandorle e completati con pesche nettarine caramellate e mandorle tritate.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Adatto a
Vegetariani, pescetariani.
Origine
Toscana
Ingredienti
2 persone Pancake Uova 2,000 Unità Latte vegetale 80,000 ml Yogurt greco 2,000 Cucchiai Olio 1,000 Cucchiaio Sale 1,000 Pizzico Farina d'avena 150,000 g Mandorle pelate 50,000 g Lievito 1,000 Cucchiaino Per completare Pesche nettarine 2,000 Unità Sciroppo d'agave 0,000 q.b. Mandorle tritate 0,000 q.b.
Preparazione
- Tritate le mandorle fino a ridurle in farina.
- Preparate la crema frullando una parte delle mandorle con il latte vegetale fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Con la frusta lavorate le uova, il latte vegetale, lo yogurt greco, l'olio, il pizzico di sale, la farina d'avena e il lievito fino ad avere un composto omogeneo.
- Scaldate una padella antiaderente e cuocete i pancake circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
- Nella stessa padella caramellate le pesche nettarine con un filo di sciroppo d'agave fino a quando risultano morbide e leggermente caramellate.
- Farcite i pancake con la crema alle mandorle e completate con le pesche
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