Zuppa di pomodoro al miso
Un fermentato di pomodoro che esalta tutti i piatti grazie al suo gusto umami: una salsa, da usare con parsimonia e moltissima attenzione, con un gusto molto sapido e acido. E' una salsa versatile per zuppe o insalate
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
35 minuti
Adatto a
Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, pescetariani.
Origine
Italia
Ingredienti
4 persone Pomodori maturi, tagliati a pezzi 270,000 g Pasta di miso bianco 3,000 Cucchiai Cipolla media, tritata finemente 1,500 Unità Spicchi d'aglio, schiacciati 2,000 Unità Zenzero fresco, grattugiato 1,000 Cucchiaio Olio d'oliva 2,000 Cucchiai Brodo vegetale 1,000 L Zucchero 1,000 Cucchiaino Pepe nero 0,000 q.b. Semi di sesamo tostati (per guarnire) 0,000 q.b.Suggerimenti
Padella
102,00 €
1 prodotto
Frullatore ad immersione
28,50 €
1 prodotto
Tagliere e coltello
5,50 €
1 prodotto
Ciotole
25,00 €
1 prodotto
Ciotele
90,00 €
1 prodotto
Casseruola
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci fino a quando diventano dorati.
- Unisci i pomodori tagliati e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando risultano morbidi.
- Aggiungi la pasta di miso e lo zenzero grattugiato ai pomodori e mescola bene per distribuire il miso.
- Versa il brodo vegetale e porta il tutto a ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
- Aggiungi lo zucchero e il pepe nero secondo il gusto personale.
- Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata e assaggia, aggiustando il sapore se necessario.
- Versa la zuppa in ciotole individuali e guarnisci a piacimento
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni; si può congelare fino a 2 mesi
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