Chiffon cake

Torta ciambella soffice e impalpabile, resa tale da un ingrediente semplicissimo: albumi montati a neve. Si prepara in pochi passaggi e cuoce in uno stampo a ciambella da 18 cm. Ottima da capovolgere sullo stampo coi piedini per farla staccare da sola. E' importante la giusta temperatura dell'acqua calda, sarà tutto semplice con il bollitore elettrico della linea Sous Chef.

Dettagli

Preparazione

1. Preriscalda il forno in modalità statica a 170°C.
2. Separa i tuorli dagli albumi.
3. In una ciotola monta gli albumi a neve ferma insieme allo zucchero e a un pizzico di sale.
4. In un'altra ciotola lavora i tuorli per qualche secondo; aggiungi a filo i liquidi: prima l'olio di semi e poi l'acqua tiepida, mescolando bene.
5. Aggiungi la farina setacciata e la vanillina al composto di tuorli e liquidi; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, un po' alla volta, usando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
7. Versa l'impasto nello stampo a ciambella da 18 cm, ben imburrato e infarinato se necessario.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti, fino a doratura e alla prova stecchino.
9. Appena sfornata, capovolgi la ciambella e lasciala raffreddare sullo stampo (se hai lo stampo con i piedini si staccherà dolcemente da solo).
10. Una volta fredda, rimuovi dallo stampo e servi.