Jacket potatoes

Le jacket potatoes sono un contorno anglosassone a base di patate intere cotte al forno con la buccia e farcite.

Dettagli

Preparazione

1. Lava molto bene le patate per eliminare residui e impurità, asciugale e avvolgile in un doppio foglio di alluminio sigillando bene per mantenere l'umidità durante la cottura.
2. Disponi le patate su una teglia e cuocile in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 75 minuti.
3. Nel frattempo prepara la pancetta a cubetti e falla rosolare in una padella antiaderente fino a quando diventa croccante.
4. Quando le patate sono cotte, toglile dal forno e lasciale riposare qualche minuto. Con un coltello pratica un'incisione in verticale sul cartoccio, scosta l'alluminio ed esponi la parte superiore della patata.
5. Pratica un taglio ellittico sulla patata e scava l'interno con un cucchiaino per creare l'incavo del ripieno. Sala leggermente l'interno.
6. Riempi le patate con la pancetta a cubetti (tenendone da parte qualche cubetto per decorare) e aggiungi il cheddar grattugiato o tritato. Completa con gli ultimi cubetti di pancetta.
7. Inforna ancora per un minuto per far sciogliere il formaggio, quindi servi calde.