Torta con crema alla ricotta e albicocche
Soffice torta al limone farcita con crema alla ricotta e decorata con albicocche e amaretti sbriciolati. Perfetta per la colazione o la merenda estiva.
Dettagli
Ingredienti
8 persone Impasto Uova 2,000 Unità Zucchero (per l'impasto) 110,000 g Olio di semi 80,000 ml Yogurt bianco 125,000 g Scorza di limone (grattugiata) 1,000 Unità Succo di limone 0,500 Unità Farina 00 200,000 g Lievito per dolci 8,000 g Sale 1,000 Pizzico Crema Ricotta ben scolata 200,000 g Zucchero (per la crema) 40,000 g Scorza di limone (per la crema) 1,000 Unità Amido di mais (maizena) 1,000 Cucchiaino Uovo piccolo 1,000 Unità Topping Albicocche 5,000 Unità Zucchero (per il topping) 1,500 Cucchiai Amaretti sbriciolati grossolanamente 1,000 ManciataSuggerimenti
119,00 €
1 prodotto
Frullatore
19,90 €
1 prodotto
Stampo rotondo da 20 cm
24,90 €
1 prodotto
Bilancia
Alzatina
Preparazione
- Preparare la crema: nel frullatore mettere lo zucchero con la scorza di limone e frullare finché lo zucchero è ridotto in polvere.
- Aggiungere la ricotta ben scolata, l'amido (maizena) e l'uovo. Frullare pochi secondi fino ad ottenere una crema liscia e densa.
- Preparare l'impasto: montare le uova con lo zucchero per 2–3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l'olio di semi, lo yogurt, la scorza e il succo di limone e mescolare per amalgamare.
- Unire farina, lievito e un pizzico di sale setacciati; mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Assemblare: versare nello stampo da 20 cm poco più della metà dell'impasto.
- Distribuire la crema a cucchiaiate al centro dell'impasto e coprire delicatamente con il restante impasto.
- Sistemare sopra le albicocche tagliate a metà con la parte tagliata verso l'alto; cospargere con lo zucchero e completare con gli amaretti sbriciolati grossolanamente.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 45–50 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Altre Informazioni
Tempo di cottura indicativo 45–50 minuti a 180°C in forno statico. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare. Per una crema più soda, assicurarsi che la ricotta sia ben scolata ed usa tutti gli accessori del frulatore..
Integrato con
